本日オープンした「信州里の菓工房」では、朝からたくさんのお客様が来店され大盛況となりました。

うれしいです。

感謝です。

今日は、信州里の菓工房のおすすめスイーツをご紹介します。

【夏の水きんとん】（1個　210円）
　　　

越百（こすも）山を中心とした中央アルプスの湧き水と葛を使った生地で、栗きんとんを包みました。

プルプルモチモチで夏らしい食感です。

【まゆたま】（1個　210円）
　　　

バターで風味をつけた洋風栗きんとんを求肥で包みました。

南信州で盛んだった養蚕業をイメージした、フワフワで見た目もやさしい和菓子です。

【アルプス一万尺】（1個　1050円）
　　　

栗きんとんペースト、クリーム、パイ生地を組み合わせ、飯島から望む事のできる2つのアルプスの美しい景観を表現しています。

名前をきくと思わずなつかしい歌を口ずさみたくなるのは、ワタシだけでしょうか。

【モンブラン】（1個　368円）
　　　

高山植物の宝庫であり、また登山者を魅了してやまない中央アルプスの宝剣岳をイメージしました。

外側を栗きんとんペーストで囲い、中は生クリームとカスタードクリーム、それに栗の甘露煮が丸ごと1個入っています。

【陣屋の小判】（各1個　157円）
　　　

発酵バターを加えて香ばしく焼きあげたダクワーズに、栗とアーモンドの2種類のバタークリームをサンドしました。

300年前に伊那谷を治める拠点として建てられた、飯島にある陣屋にあやかり小判の形に仕上げています。

どれも、信州の山と水、そして歴史を思わせる創作菓子です。

地元を愛し、そして地元に愛される菓子屋になるため、農家の方々と共に第一歩を踏み出したばかりですが、どうぞ末永くよろしくお願いいたします。