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恵那川上屋 ~工房日記~
素材を厳選し四季折々の栗菓子を作る職人たちの奮闘記。今日もお客様の笑顔が見たくて菓子作りに頑張っています。
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いよいよオープン間近! -信州里の菓工房-
昨年12月12日に、雲ひとつない晴天のもととり行われた地鎮祭から7ヶ月。

2つのアルプスを望む素晴らしい景観に囲まれた地で、着々と準備がすすめられていた【信州里の菓工房】が、7月11日にいよいよオープンする運びとなりました。

   信州里の菓工房オープン!

信州からは、もともとりんごや柿などの果物を菓子の素材として仕入れており、そのことから栽培農家の皆さんとの出会いがありました。

果物を栽培する高い技術をもつ農家の方々と、栗を愛するワタシたちの出会いをきっかけとして、信州で美味しい栗を作ろうと、栗のブランド作りのプロジェクトが動き始めました。

名づけて、南信州栗ブランド【信州伊那栗】です。

【超特選恵那栗】の育ての親で栗博士の塚田先生、栗の名工の新田さんの協力も得ながら、栗の栽培、拡大が行われています。

   飯島町と下條村の栗農家の皆さん

まだ収穫量は少ないので、すべてをまかなうことはできませんが、数年後には、南信州を栗そして栗菓子の里として、次の世代に引き継がれていけるようになっていければと思います。

7月11日12日はオープンイベントとして様々なお楽しみをご用意しています。

営業時間は11・12日は9時から18時。 通常は8時から19時です。

カフェもありますので、ドライブがてらぜひご来店くださいませ、スタッフ一同お待ちしております。


テーマ:菓子屋の日記 - ジャンル:日記

この記事に対するコメント
行きます
いよいよ、今週ですね!
楽しみにしています。
【2009/07/06 00:29】 URL | 素肌美エール #- [ 編集]


おはようございます 恵那川上屋さん

南信にもお店ができるのですね
新しいブランドを作り育てる、素晴らしいです
【2009/07/06 06:44】 URL | 木仙人 #- [ 編集]


恵那川上屋工房日記さん

おはようございます。

>まだ収穫量は少ないので、すべてをまかなうことはできませんが、数年後には、南信州を栗そして栗菓子の里として、次の世代に引き継がれていけるようになっていければと思います。

素晴らしい企画だと思います。

毎年収穫量が増えて行って日本でも有数の産地になるといいですね(∩.∩)

将来が楽しみでしょうね(*^-^*)
【2009/07/06 07:28】 URL | 溶射屋 #J8TxtOA. [ 編集]

カウントダウン
いよいよですね!
今日は七夕。
夜、少しだけでも晴れるといいな。
【2009/07/07 09:44】 URL | 素肌美エール #- [ 編集]

Re: 行きます
> いよいよ、今週ですね!
> 楽しみにしています。

担当者は、大変ですけど、留守番部隊もみんな楽しみにしています。
【2009/07/07 10:04】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]

木仙人さんへ
> おはようございます 恵那川上屋さん

おはようございます。

> 南信にもお店ができるのですね
> 新しいブランドを作り育てる、素晴らしいです

ブランドを育てるのは、とても長い時間が必要ですが、
がんばります!
【2009/07/07 10:05】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]

溶射屋さんへ
> おはようございます。

おはようございます。
>
> >まだ収穫量は少ないので、すべてをまかなうことはできませんが、数年後には、南信州を栗そして栗菓子の里として、次の世代に引き継がれていけるようになっていければと思います。
>
> 素晴らしい企画だと思います。
>
> 毎年収穫量が増えて行って日本でも有数の産地になるといいですね(∩.∩)
>
> 将来が楽しみでしょうね(*^-^*)

はい、とても楽しみです。
【2009/07/07 10:11】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]

Re: カウントダウン
> いよいよですね!
> 今日は七夕。
> 夜、少しだけでも晴れるといいな。

今夜はプライベートでお友だちと七夕祝います(*^_^*)
晴れるといいな!
【2009/07/07 10:25】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]


長野県進出ですね。
すごいな~。高速松川ICでおりるのでしょうか。
時間つくっていきます。
【2009/07/08 00:07】 URL | 飛騨牛 肉の岩島屋 #- [ 編集]

出会いから・・・・
おはようございます

>果物を栽培する高い技術をもつ農家の方々と、栗を愛するワタシたちの出会いをきっかけとして、信州で美味しい栗を作ろうと、栗のブランド作りのプロジェクトが動き始めました。

 素晴らしいですね
農家の方たちと一緒に成長していく
出会いは大切ですし、そこから、先へのプロジェクト、ブランド作り、地に足が着いた活動ですね 
【2009/07/08 08:23】 URL | 昔ながらの額縁屋 #47HrK.aI [ 編集]

明日から
仮オープンだとか?!
お忙しいと思いますが、頑張ってくださいね!
社長、暴飲暴食はお気をつけを。
業務連絡でした。

岩島屋さんへ
> 長野県進出ですね。
> すごいな~。高速松川ICでおりるのでしょうか。
> 時間つくっていきます。

松川ICをおりて、「花の里飯島」という道の駅のすぐ隣りになります。
ぜひご来店くださいね。
【2009/07/09 09:27】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]

Re: 出会いから・・・・
> おはようございます

おはようございます。
>
>  素晴らしいですね
> 農家の方たちと一緒に成長していく
> 出会いは大切ですし、そこから、先へのプロジェクト、ブランド作り、地に足が着いた活動ですね 

人とのつながりを大切にしながらの活動ですので、時間とあきらめない気持ちが大事でしょうか。
【2009/07/09 09:29】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]

Re: 明日から
> 仮オープンだとか?!
> お忙しいと思いますが、頑張ってくださいね!
> 社長、暴飲暴食はお気をつけを。
> 業務連絡でした。

ワタシも信州まで出かけていって、いろいろ取材をしてきます。
またブログでお知らせいたしますね。
【2009/07/09 09:30】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]

いただきました!
お祝いのお返しとして、こちらのお菓子をいただきました。
伊那市すんでいるので、ドライブを兼ねての遊びに行く楽しみが増えました。
素敵なコンセプトに素敵な思いが詰まったお店にお菓子たち…
ほんとに楽しみに伺います
【2009/07/14 14:16】 URL | ミヤシタ #smNVpxMw [ 編集]

Re: いただきました!
> お祝いのお返しとして、こちらのお菓子をいただきました。
> 伊那市すんでいるので、ドライブを兼ねての遊びに行く楽しみが増えました。

ミヤシタ様、ありがとうございます。
カフェでゆったりと過ごしていただければと思います。

> 素敵なコンセプトに素敵な思いが詰まったお店にお菓子たち…
> ほんとに楽しみに伺います

ぜひご来店くださいませ。
スタッフ一同お待ちしております。
【2009/07/14 17:17】 URL | 恵那川上屋工房日記 #- [ 編集]


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