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恵那川上屋 ~工房日記~
素材を厳選し四季折々の栗菓子を作る職人たちの奮闘記。今日もお客様の笑顔が見たくて菓子作りに頑張っています。
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南天福寿きんとん餅
【南天福寿】といえば、南天は「難を転じ」福寿草は「福となる」ということから、厄災より守られるということで、好まれる絵柄です。

これにあやかって、そのありがたい名前を冠して昨年より販売されています「南天福寿きんとん餅」が今年はリニューアルして登場です。

   南天福寿きんとん餅


中の栗きんとんは少量のバターを加えてやわらかく炊き上げ洋風な感じに仕上げ、もっちりとした羽二重生地で包みました。

年明けの今の時期は、就職や新入学などを控えて、4月からの新しい生活に心躍らせる人たちもみえるでしょうし、またそれを見守る家族はその前途が明るいものであることを願ってみえることでしょう。

人生の1つの区切りとなるような大事なイベントに、ワタシたち菓子屋ができることは、心を込めてお菓子を作ってそっとお客様に寄り添うこと。

【難を転じて福となす】

南天福寿きんとん餅で穏やかな春の訪れを待ちたいと思います。



テーマ:菓子屋の日記 - ジャンル:日記

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